面包的艺术

有机的概念在国内基本就是造假的代名词。本身的产业体系，制度，法律没有一个跟得上。这部片子看到手工面包师和巨大的面包工厂的对抗，两者甚至都算不上对手。只有那个环境毒理学家的讲述对我非常震撼，以及选择这一切工业化产品的代价。发达国家的农业也在工业化，随之而来的工业化的代价，需要整个社会来负担。有时候想想，少生孩子，让人类有未来吧。

挺有意思的一部片子，说的是面包，但又不仅仅是面包～最后那个烘焙博览会有种自然天成的荒诞感。

“我们的农业经历了一场掠夺式的资本主义，价格由芝加哥的玉米交易所决定，价格本来是农民定的，他们被迫失去了定价的能力……已经发展到了工业面包厂可以规定农民要种什么的地步，好让他们的面包更适合他们的机器。”比起在讲面包，整部片子更像是在讲由面包的上下游产业链引出的各种社会议题…… 构图好棒以及很有美学价值的纪录片，和bbc风格完全不同。

看到超大机器绞面、发酵后柔软蓬松的面团，出炉时焦脆朴素美丽的面包们，太治愈了～此刻，想来一块刚出炉的最纯正的欧包吃。

再也别吃工业生产的面包了，时间不应该是面包的敌人，而是神仙面包的爱人。

观看此片时心里一直在想：等回国了一定配备上厨师机，天天做面包！

欧洲人也吐槽面包越来越软，缺少应该的风骨